Muhammara is een dip op basis van geroosterde paprika en walnoten. Smaakmakers in het recept zijn granaatappelmelasse en knoflook. Meestal wordt er iets van couscous toegevoegd zodat het meer substantie krijgt en het vocht opgenomen wordt. We gebruiken daar
Dit recept combineert de romigheid van kokos met het zoete van mango en het frisse van limoen. Ik heb het gerecht wat aangezoet met stevia. Je kunt dit natuurlijk weglaten en alleen de zoetheid van het fruit gebruiken, of eventueel een ander zoetmiddel toevoegen.
Tortilla chips kan je natuurlijk kant en klaar kopen, maar ze zijn ook makkelijk zelf te maken! Heb je toevallig een paar wraps over van een avond Mexicaans eten? Dan is dit een goed recept om deze tot lekkere superchips om te toveren. Het maakt niet uit als ze wat droog zijn geworden, want ze worden toch knapperig gebakken in de oven.
Zelf pasta maken is altijd zo’n bezigheid waarvan je denkt: ”Het is eigenlijk zo makkelijk en zo veel lekkerder, waarom doe ik dit niet vaker?” Nu je misschien wat meer thuis zit en extra tijd om handen hebt is het een goed idee om dit voornemen uit te voeren. Plus, een extra motiverend punt is dat je hier een overheerlijk én prachtig uitziend superfood gerecht mee kan maken.
Er bestaan veel heerlijke gebakrecepten met honing. Helaas gaan er veel gezonde eigenschappen verloren bij een verhitting van de honing boven de 40 graden. Daarom is dit een recept van honingcake, met honing in het beslag, maar ook met rauwe honing infusie, voor het beste van beide werelden.
De basis van de tabbouleh blijft peterselie, munt en citroen. Vaak nog gecombineerd met tomaat en komkommer. Deze salade heeft nog een paar gastoptredens in dit recept: de goji bessen en gepelde hennepzaden. De goji bessen geven de dressing een exotische bite.
De Agaricus Blazei, ook wel bekend als de amandelpaddenstoel, lijkt veel op een kastanjechampignon. Maar heeft zoals de naam al doet vermoeden, een licht amandelachtige smaak. In dit gerecht gebruik ik biologische Agaricus Blazei poeder. Dit heeft de potentie voor een
Miso is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en granen. Omdat dit product vol zit met probiotica is het goed om het niet te veel te verwarmen. Miso wordt vaak na het koken van het gerecht toegevoegd. Je kunt voor dit gerecht lichte of donkere miso gebruiken, de soep zal licht of donker groen worden door de spirulina.
