Bereiding Verwarm de oven op 180 graden. Doe de kokosolie in een ovenvast schaaltje en laat deze smelten in de oven. Pak een grote schaal en doe daar alle drogen ingrediënten in: bloem, suiker, maca, speculaaskruiden, kaneel, vanille, backing soda en zout. Roer dit door elkaar. Klop de 3 eieren met de havermelk los en […]
Carpaccio, een Italiaanse klassieker. Traditioneel gemaakt van rundvlees, Parmezaanse kaas, pijnboombitten en citroenmayonaise. In dit gerecht gebruiken we de citroen en voor de rest een heel boeket aan heerlijke ingrediënten die wel wat lijken op het origineel, maar heel anders smaken. Het is dus ook gelijk een recept voor vegetarische carpaccio.
Er zijn denk ik maar weinig mensen die Nutella niet kennen. De pasta werd al in 1949 ontwikkeld en in 1964 op de markt geïntroduceerd. De mix van chocolade en hazelnoten wordt inmiddels wereldwijd verkocht. Helaas is Nutella verre van gezond. Per 100 gram mag je meer dan 56 gram suiker verwachten. Oef !
Er bestaan veel recepten met goji bessen in combinatie met zoete ingrediënten. Niet veel die de hartige en kruidige smaak van de bes benadrukken. De gojibes zit qua familie dicht bij de tomaat. De tomaat is natuurlijk ook een vrucht die meelift in de groentewereld. Ook al lijkt de gojibes qua uiterlijk veel op een rozijn; de smaak heeft meer bittere en zure noten. Dit maakt de gojibes ook perfect voor een dubbelrol in zowel hartige als zoete gerechten.
In plaats van een natte marinade met kruiden te maken leggen we de tofu in een droog kruidenmengsel. Als je dit daarna bakt ontstaat er een heerlijke knapperige korst. Sowieso leent chiazaad zich erg goed om mee te roerbakken. Als je graag chiazaadjes eet, is dit een gemakkelijke manier om ze in je eetpatroon te verwerken.
Goede hummus is een heerlijke gezonde comfort food. Te gebruiken op vers brood bij de lunch of als bijgerecht bij het avondeten, naast bijvoorbeeld een groenten tajine of een salade. De kracht van de smaak van de hummus zit vooral in de kwaliteit van de kikkererwten. Voor het lekkerste
Spirulina heeft een beetje ziltige geur en smaak. Een heerlijke combinatie met verse spinazie en het unami van paddenstoelen. Dit recept combineert deze ingrediënten in een quiche met poeder van de spirulina waardoor deze een prachtige diepgroene kleur krijgt.
