Vegan & glutenvrij brood met chiazaad

vegan-glutenvrij-brood-met-chiazaad-biologisch-recept_top

Recept: Vegan & glutenvrij brood met chiazaad

Niets is zo lekker als versgebakken brood. Het begint al bij de heerlijke geur die langzaam door het huis verspreid. Nu is zelf brood maken niet heel lastig, maar wist je dat het nóg simpeler kan? Dit recept heeft slechts 7 verschillende ingrediënten, waarvan water en zout er al 2 zijn. Ook heb je, op een oven na, geen machines of apparaten nodig. “Moet ik dan zelf dat deeg kneden?” hoor ik je denken. Dan heb ik een verassing voor je. Het deeg in dit recept hoeft gekneed te worden!

Het was een lastige opdracht, maar het is ons uiteindelijk gelukt. Om ervoor te zorgen dat vrijwel iedereen van dit heerlijke brood kan genieten, is dit recept:

  • Vegan
  • Lactosevrij
  • Koemelkvrij
  • Glutenvrij
  • Notenvrij

Wat heb je nodig?

Voor 12 sneetjes

  • 40 gram biologisch chiazaad
  • 1x 250 ml water
  • 1x 150 ml water
  • 300 gram boekweitmeel (onder andere verkrijgbaar bij en  )
  • 2 el glutenvrij bakpoeder (zie tips)
  • 3 tl zout
  • 60 gram biologische kokosolie
  • 30 gram zonnebloempitten (onder andere verkrijgbaar bij en  )

Tips

Wanneer je op Google zoekt naar ‘glutenvrij bakpoeder’ kom je waarschijnlijk op het bakpoeder van Dr. Oekter. Dit bakpoeder bevat zelf geen gluten, maar wordt helaas wel in een glutenrijke omgeving geproduceerd. Het risico op kruisbesmetting is dan ook hoog. Aangezien er met allergieën absoluut geen risico’s moeten worden genomen, adviseren wij om dit glutenvrij bakpoeder te gebruiken.

vegan-glutenvrij-brood-met-chiazaad-biologisch-recept_top

Bereiding

Chiazaden kunnen tot wel tien keer het eigen gewicht aan vocht opnemen. De harde zaadjes worden zacht en vormen een geleiachtige structuur. En dat hebben we nodig. Pak een kom en vul deze met 250 ml water. Roer vervolgens de chiazaden door het water en laat dit ongeveer 15 minuten staan. Je zult merken dat de chiazaden langzaam het vocht absorberen en zacht worden.

Terwijl de chiazaden lekker aan het zwemmen zijn, gaan wij door met het volgende onderdeel. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een smalle broodvorm (ongeveer 20 bij 10 cm) in en bedek de kanten met bakpapier. Deze video van de Jumbo legt uit hoe je dit het slimste kan doen.

Pak vervolgens een beslagkom en mix het boekweitmeel, bakpoeder en zout. Vul een kleine steelpan voor de helft met water en verwarm tot ongeveer 50 graden. Als je geen thermometer hebt, kan je ook de vinger-test toepassen. Wanneer het pijn doet als je je vinger in het warme water doopt, is het te warm. Doe de kokosolie in een kommetje dat breder is dan je steelpannetje. Geef het kommetje een bad in het warme water en smelt zo de kokosolie. Deze techniek heet ‘au bain marie’.

Hoe gaat het met de chiazaden? Als het goed is, zijn deze inmiddels zacht geworden en heb je een kom met een soort gelei. Voeg de gesmolten koksolie, 150 ml water en de zachte chiazaden toe aan de meel-mix. Meng dit door elkaar tot een plakkerig deeg.

We zijn er bijna! Schep het deeg in de voorbereide broodvorm en strooi de zonnebloempitten over het deeg. Bak vervolgens voor ongeveer 60 – 75 minuten of tot wanneer een satéprikker er schoon uitkomt.

Haal het brood uit de oven en geef het ruim de tijd om af te koelen. We weten het, het is lastig want het ruikt natuurlijk zo lekker! Hou vol!

Eenmaal afgekoeld, snijd in plakjes en dan blijft er nog maar één ding voor ons te zeggen:

Eet smakelijk en geniet ervan!

Vanaf 12,85
Vanaf 11,50 incl. btw Vanaf 9,20 incl. btw
Nieuwsbrief

Elke week gratis een nieuw superfood recept

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en geniet als eerste van de nieuwste superfood recepten en toffe aanbiedingen! Wij gebruiken je gegevens alleen voor de nieuwsbrief en uitschrijven kan altijd.

Superfood recepten Superfood4Me
Superfood bibliotheek biologische superfood recepten Superfood4Me mobiel

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Voedingswaarde

Per 100 gram
Energie in KJ
Energie in KCal
Vetten
gram
- Verzadigd
gram
Koolhydraten
gram
- Suikers
gram
Vezels
gram
Eiwitten
gram
Zout
gram

Extra informatie

Houdbaar tot

Bewaaradvies
Koel, droog en donker bewaren
Herkomst
Merk
Verpakking
EAN
Biologisch

Beschrijving

Levering

  • Op werkdagen voor 16:00 besteld morgen in huis*
  • Gratis verzending vanaf €50,-**
  • 100% Biologisch assortiment met
  • Certificaat van Skal Biocontrole
  • Klanten beoordelen ons met 9.6/10

* binnen Nederland, voor België is de verzendtijd 1 dag langer

** binnen Nederland, bestellingen naar België worden vanaf €100,- gratis verzonden

Klantbeoordelingen

Dit product is helaas tijdelijk uitverkocht. Wij sturen je graag eenmalig een e-mail wanneer het product weer beschikbaar is.