Biologisch Chiazaad

Wat is chiazaad?

Biologisch chiazaad zijn de kleine zaadjes in de bloemen van de chia, ook wel bekend als Salvia hispanica. De chiazaadjes zijn ovaal van vorm met verschillende combinaties tussen de kleuren zwart, wit en grijs. Gedurende 5 maanden ontwikkelen deze zaadjes zich tot ze volgroeid zijn en hun volledige voedingswaarde hebben bereikt. Vervolgens worden ze geoogst, schoongemaakt, gekeurd en verpakt. Het chiazaad van Superfood4Me voldoet aan de biologische kwaliteitseisen van Skal Biocontrole>. Het wordt biologisch geteeld in Mexico, waar chiazaad oorspronkelijk vandaan komt.

Het gebruik van chiazaad gaat al duizenden jaren terug. De Maya's, en later de Azteken, gaven het mee aan hun strijders als voedsel en medicijn. Door ze in water te weken, ontstond een soort gel dat werd gebruikt om wonden te helen en allerlei lichamelijke klachten, zoals verkoudheid en keelpijn, te bestrijden. Daarnaast waren zij ervan overtuigd dat chiazaad hen een energieboost gaf.  Chia is afgeleid van het woord 'chian'. In de taal van de Azteken betekent dat kracht. In Midden- en Zuid-Amerika wordt het nog steeds veel gebruikt als voedsel en als medicijn.

Chiazaad gebruiken

Chiazaad kan je op veel verschillende manieren gebruiken. De gemakkelijkste manier is een eetlepel chiazaad een kwartier te laten weken in een glas water en opdrinken. Zo deden de strijders van het Azteekse Rijk het vroeger ook. Veel mensen vinden dit echter niet lekker. Door hun neutrale smaak en geur zijn chiazaden gelukkig veelzijdig in gebruik. Bekijk bijvoorbeeld alleen al onze superfood chiazaad recepten in onze superfood bibliotheek.

Chiazaden zwellen op wanneer zij in aanraking komen met vocht. Geweekt chiazaad kan ruim 10x het eigen gewicht aan water absorberen. Hierdoor ontstaat een soort slijmstof welke ideaal is om meer body te geven aan superfood smoothies, shakes, sauzen, yoghurt en soepen. Je kan ze natuurlijk ook ongeweekt toevoegen. Dit zorgt voor een lekkere crunch. 

Ben je allergisch voor eieren of ben je veganistisch? Chiazaden kan je perfect gebruiken als ei-vervanger. Om 1 chia-ei te maken: roer 1 eetlepel biologisch chiazaad door 2½ eetlepel water. Laat dit mengsel vervolgens 5 tot 10 minuten staan tot het dik en papperig is. Gebruik 1 chia-ei als vervanging van 1 ei.

Is chiazaad gezond?

Ja, chiazaad is zelfs ontzettend gezond! Als je een kijkje neemt naar de voedingswaarde van chiazaad, zie je al snel dat chiazaad rijk is aan 3 belangrijke voedingswaarden. Chiazaad bevat veel onverzadigde vetten, eiwitten en zit boordevol met vezels. Daarnaast is chiazaad rijk aan vitamines, ijzer en zink.

• Chiazaad is de rijkste plantaardige bron van omega-3 en omega-6 vetzuren. Omega-3 en omega-6 vetzuren beschermen ons onder andere tegen hart- en vaatzieken.
• Vezels zijn belangrijk voor de gezondheid. Ze dragen bij aan een goede spijsvertering, een verzadigd gevoel na het eten en verminderen het risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker. Per dag wordt geadviseerd zo’n 30 tot 40 gram voedingsvezels te eten.
• Chiazaad ondersteunt bij het afvallen. De zaadjes kunnen veel vocht opnemen, tot maar liefst 12x hun eigen gewicht. Als je na het eten van chiazaad een glas water drinkt, zwellen de chiazaadjes op dat zorgt voor een verzadigd gevoel.
• De vitamines in chiazaad ondersteunen je immuunsysteem.

Waar smaakt chiazaad naar?

Chiazaad heeft een vrij neutrale smaak. Dit maakt het makkelijk om te verwerken in je dieet. Je kan ze namelijk vrijwel overal aan toevoegen zonder dat je gerecht anders gaat smaken.

Benieuwd hoe je chiazaad in je maaltijden kan verwerken? Bekijk dan onze superfood chiazaad recepten.