Sinaasappelsoep met biologische bijenpollen

Eva van Asseldonk

Biologische bijenpollen recept: sinaasappelsoep met venkel

Het is tijd geworden voor een nazomers soepje. In dit gerecht combineren we de anijssmaak van venkel met het fruitige van de sinaasappel tot een bijzondere soep. De bijenpollen voegen hier nog een licht natuurlijke smaak aan toe met een vleugje honing.

De sinaasappelsoep is simpel in zijn ingrediënten, maar heel uniek van smaak. Heerlijk voor de eerste koelere avond met de zomer nog vers in het geheugen.

De biologische bijenpollen combineren erg goed met verschillende soorten kaas. Serveer de soep met vers gebakken brood en een kaasje naar keuze.

Benodigdheden

voor 4 personen

1 venkelknol
2 el olijfolie
1 bouillonblokje
2 (biologische) sinaasappels: rasp van 1 en sap van 2 sinaasappels
500 ml water
2 el biologische bijenpollen
peper en zout

Bereiding

Snijd de venkel in reepjes en houd hierbij het loof apart.

Verwarm de olijfolie in een soeppan en bak daar de venkel in tot deze glazig is geworden. Voeg dan de rasp van de sinaasappelschil toe met het water en bouillonblokje.

Laat dit rustig doorkoken tot de venkel helemaal zacht is geworden. Voeg het sinaasappelsap en de twee eetlepels biologische bijenpollen toe. Pureer de soep met een staafmixer.

Breng op smaak met vers gemalen peper en zout. Serveer de soep met sinaasappelpartjes, het loof van de venkel en nog wat extra bijenpollen verdeeld over het oppervlak.

Erg lekker met bijvoorbeeld een zuurdesem boterham met geitenkaas.

Smakelijk!
Eva van Asseldonk

Recept delen

Superfood4Me bijenpollen bio (500g)

500 gram

€ 27,25

In winkelmand

Biologische bijenpollen van Superfood4Me

Bijenpollen of stuifmeelkorrels zijn gele bolletjes die rijk zijn aan anti-oxidanten, aminozuren, enzymen, mineralen en vitaminen. Bijenpollen hebben een lichte zoete smaak en lekkere crispy structuur. Deze kunnen puur gegeten worden, maar zijn ook zeer geschikt als topping bij salades en een lekkere variatie in yoghurt, kwart, havermout of superfood smoothies. Onze biologische bijenpollen voldoen aan de strenge biologische kwaliteitseisen van Skal Biocontrole. De bijenpollen zitten verpakt in hersluitbare zakken van 500 gram.

Op werkdagen voor 16:00 besteld, de volgende dag bezorgd via PostNL

Even voorstellen

Hallo, ik ben Eva, ik werk als beeldend en culinair kunstenaar. Met mijn beeldend werk produceer ik objecten en interactieve installaties. Als culinair kunstenaar organiseer ik diners en workshops. Dit doe ik op locatie voor evenementen of culturele manifestaties onder de naam van: Goede Bodem. Op dit moment ben ik ook master student aan de Universiteit van Gastronomische Wetenschappen in Pollenzo (Italië), waar ik de master Creativity, Education & Ecology volg.

Lees hier de volledige kennismaking van Eva.

Nieuwsbrief

Elke week gratis een nieuw superfood recept

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en geniet als eerste van de nieuwste superfood recepten en toffe aanbiedingen! Wij gebruiken je gegevens alleen voor de nieuwsbrief en uitschrijven kan altijd.